Mayalanma Süreci
Mayalanma Nedir?
Hamur yoğurulduktan sonra, içindeki maya sihir gibi çalışır:
- Hava Kabarcıkları: Maya, hamurun içinde karbon dioksit gazı üretir; bu da hamurun kabarıp o yumuşacık dokusunu almasını sağlar.
- Lezzet Derinliği: Bekleyen hamur, lezzetini zenginleştirir ve beyaz ekmeğin eşsiz tadını yaratır.
Sabır Şart!
Beyaz ekmeğimiz, sabırla 2 kez mayalanır:
- İlk mayalanma: Yoğurulan hamur, oda sıcaklığında yavaşça kabarır.
- Şekil verildikten sonra, tekrar dinlenerek son kıvamına ulaşır.
Sonuç:
Altın rengi kabuk, pamuk gibi iç yapı ve unutulmaz bir tat!